Ricetta inviata da Giorgione
Ingredienti per 4 persone:
Fettuccine caserecce 400 grammi
Gorgonzola dolce, 250 grammi
Gorgonzola piccante, 50 grammi
Salmone affumicato scozzese tritato, 160 grammi (vanno benissimo i ritagli)
Burro, una noce
Panna, 100 gr
Latte, un decilitro
Salsa di pomodoro, 1 cucchiaio
Prezzemolo tritato, ½ tazza
Vodka, ½ bicchierino
Peperoncino, a piacere, se gradito
Esecuzione
Preparate una fonduta molto ristretta con i due tipi di gorgonzola, la panna e il burro, tutti insieme nel latte, dall’inizio. Eliminate gli eventuali grumi. Spegnete il gas. Aggiungete il salmone tritato. Aggiungete la salsa di pomodoro, quindi il peperoncino (facoltativo). Lessate le fettuccine, scolatele, quindi maneggiatele in padella con il condimento già preparato. In ultimo, guarnire col prezzemolo tritato.
Nota: Nonostante l’incontro del gorgonzola e del salmone, questo piatto è di gusto molto delicato. Chi preferisse un gusto più deciso può aggiungere un filetto d’aringa affumicata diliscato e tritato.
Ringraziamo Giorgione per il gentile ed apprezzato contributo.
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