Nel campeggio dove da quindici anni trascorro le vacanze estive, ci conosciamo piu' o meno tutti. Inutile dire che la cucina e' uno degli sport preferiti insieme alle immersioni e la pesca. Una signora mi ha fatto assaggiare questo piatto ed io lo giro a voi. Mi e' piaciuto tantissimo sia per il gusto che per la velocita' di preparazione.
Per quattro persone metto a rosolare 2 etti di pancetta affumicata, mentre questa rosola a fuoco moderato taglio un peperone rosso di medie dimesioni in fettine piu' sottili possibile quindi lo unisco alla pancetta e lo lascio cuocere per il tempo di cottura della pasta, coperto da un coperchio ed a fuoco moderato. Quando la pasta e' pronta la scolo, unisco il soffritto di pancetta e peperoni ed aggiungo una confezone di panna da cucina. Un filo d' olio per separare un po' la pasta e, se piace, una spruzzatina di pepe nero.
Buon appetito!
1 commento:
Caro Tardo, ho utilizzato diverse volte la tua ricetta rapida di peperoni & pancetta. Solo che io, al posto della pancetta, metto del calamaro fresco tagliato a pezzettini, e lego il tutto con dadini di pomodoro rosso ben maturo, che lascio disfare un pò assieme ai peperoni e al calamaro. Oh, quasi dimenticavo: nel soffritto io aggiungo aglio a pezzo medi e (guarda un pò, che strano...) del peperoncino fresco, anch'esso a pezzettini.
Buon appetito a te e agli amici tutti.
Giorgione
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